Acadêmicos de zootecnia da Unemat no campus de Pontes e Lacerda se qualificam no laboratório de alimentos de origem animal para atuarem na parte final da cadeia produtiva do leite. Com os conhecimentos adquiridos os alunos poderão auxiliar o pequeno produtor a agregar valor aos produtos de forma a incrementar a renda dos mesmos e a qualidade de vida familiar.

As aulas práticas foram ministradas pela professora Giulianna Zilocchi Miguel, que ministra a disciplina Tecnologia de Produtos de Origem Animal. As atividades práticas foram realizadas nos dias 20, 21, 25 e 26 de abril, no campus da Unemat em Pontes e Lacerda.

Além de permitir uma aproximação dos acadêmicos com o pequeno produtor, a disciplina também proporciona subsídios para atuação dos futuros profissionais em indústrias de larga escala de produção.

O Laboratório de Alimentos de Origem Animal oferece espaço para aulas práticas de leite, carne e pescado, além de manter pesquisa na área de qualidade desses produtos. É munido de materiais para o ensino e equipamentos para as análises (pHmetro, balanças, freezer, geladeira, embalador à vácuo manual, fogões industriais, embutidor de linguiça, moedor de carne, liquidificador etc). Para este ano está prevista a aquisição de novos equipamentos, cujos recursos de projetos foram aprovados em 2008.

A professora lembra que o espaço físico do laboratório do campus também é utilizado para realização de cursos profissionalizantes de extensão para a comunidade de Pontes e Lacerda.

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