O aproveitamento integral dos alimentos  foi tema de uma palestra proferida pelo acadêmico Cesar Toniciolli Rigueto , do 9º semestre de Engenharia de Alimentos do câmpus da Unemat em Barra do Bugres, para população em risco social do município de Populina –SP.

A palestra partiu da Câmara de vereadores do município paulistano para o acadêmico, que é oriundo da cidade, a fim de minimizar o desperdício de alimentos doados pelo Instituto Nacional de Reforma Agrária (Incra) para famílias em condições sociais desfavoráveis. A Secretaria de Assistência Social de Populina  acompanhou e contribuiu com a realização da palestra.

Cesar Rigueto conta que ficou muito animado com a oportunidade de disseminar um pouco do conhecimento adquirido em sua graduação. Ele estava de férias na cidade quando surgiu o convite.  Durante a palestra também foi distribuída uma apostila com receitas e formas de aproveitamento integral dos alimentos a fim de ajudar a comunidade a evitar o desperdício de comida.  Esse material apostilado é fruto de minicursos e oficinas elaborados pelo acadêmico durante a graduação e em projetos de extensão desenvolvidos pela Unemat. Atualmente o acadêmico é bolsista de Iniciação Científica na Instituição.